Для приготовления рульки свиной вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 свиная рулька (около 1,5-2 кг)
- 2-3 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 столовые ложки сладкой паприки
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 мл кипящей воды
Шаги приготовления:
1. Подготовьте рульку, промыв ее под холодной водой и обсушивая бумажным полотенцем.
2. Смешайте соль, черный перец и паприку в миске и натрите этой смесью рульку снаружи и внутри.
3. Нарежьте чеснок на тонкие пластинки и вставьте их в надрезы, сделанные в рульке ножом.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанную луковицу до золотистого цвета.
5. Поместите рульку в глубокую форму для запекания и выложите сверху обжаренную луковицу.
6. Добавьте лавровые листья в форму, залейте кипящей водой до половины высоты рульки.
7. Покройте форму плотно фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Запекайте рульку около 2-2,5 часов, периодически поливая ее собственным соком.
9. В конце приготовления, снимите фольгу и дайте рульке прогореть до золотистого цвета в течение 15-20 минут.
10. Выньте рульку из духовки, дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
Рекомендуется подавать рульку свиную с картофельным пюре, отварными овощами или кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!
| Вес нетто | Окончательный вес мясо после обвалки |