Для приготовления Антрекода без рёбер с брюшиной на шкуре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиное брюшко без рёбер - 1 кг
- Соль - 1 столовая ложка
- Молотый черный перец - 1 чайная ложка
- Чеснок - 3 зубчика
- Розмарин - 1 веточка (опционально)
- Сливочное масло - 1 столовая ложка
Шаг 1: Подготовка брюшка.
Промойте свиное брюшко под холодной водой, чтобы удалить возможные остатки крови. Затем высушите его бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление начинки.
Смешайте соль, молотый черный перец и мелко нарезанный чеснок. Если вы хотите, добавьте измельченный розмарин для аромата. Равномерно натрите всю поверхность брюшка этой смесью.
Шаг 3: Cворачивание и приготовление.
Сворачивайте брюшко вдоль длинной стороны, начиная с одного конца и заканчивая другим. Затем привяжите его кулинарным нитком, чтобы сохранить форму.
Возьмите сковороду и разогрейте сливочное масло на среднем огне. Выложите свернутое брюшко на сковороду и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
Шаг 4: Запекание.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Переложите обжаренное брюшко на противень и запекайте его в духовке около 1 часа. Важно проверить готовность брюшка при помощи мясного термометра. Температура внутри должна достигнуть 63 градусов Цельсия.
Шаг 5: Подача.
После приготовления, дайте брюшку немного остыть, затем удалите кулинарную нить и нарежьте его на порционные кусочки. Подайте Антрекод на шкуре с брюшиной к столу и наслаждайтесь этим нежным и вкусным блюдом!
Приятного аппетита!
| Фикс. цена продажи | 350 руб за кг |
| Вес нетто | Окончательный вес мяса после обвалки. |
| Описание | Все по записи, в порядке очереди. А также, Вы можете оставить в комментариях свои пожелания |